Kela Kofta Curry is a delicious gravy dish that goes well with roti, phulkas, parathas or pooris and even rice. It a rich curry dish that can be prepared for special lunch or dinner or house parties. Prepare this sweet and spicy lip-smacking curry dish with the help of an easy and detailed recipe and step by step photos given below:
Preparation Time: 10 minutes for cooking the raw bananas in water + 5 minutes for preparing the mixture for making Kacche Kele Ke Cutlets + 5 minutes for preparing the ingredients for making gravy for Kela Kofta Curry
Cooking Time: 5 minutes for frying one batch of Kacche Kele Ke Cutlets + 15 minutes for making gravy for Kela Kofta Curry
Recipe Yield: 4 servings
Ingredients for making Kela Kofta Curry:
- Ingredients for making Kacche Kele Ke Cutlets or Kele Ke Kofte:
- Raw Bananas or kacche kele - 6
- Salt as per taste
- Gram Flour or besan - 2 table spoon
- Turmeric Powder or haldi powder - 1/2 tea spoon
- Cumin Seeds Powder or jeera powder - 1 tea spoon
- Black Pepper Powder or kali mirch powder - 1/2 tea spoon
- Red Chilli Powder or lal mirch powder - 1 tea spoon
- Garam Masala Powder - 1/2 tea spoon
- Cashews or kaju - 2 table spoon, finely chopped
- Raisins or kismis - 2 table spoon
- Green Chilli or hari mirch - 4, finely chopped
- Coriander Leaves or hara dhaniya patti - as per requirement, finely chopped
- Refined Oil or Mustard Oil - as per requirement for frying the Raw Banana Cutlets or Raw Banana Pakora or Kacche Kele Ke Pakore
- Ingredients for making gravy for Kela Kofta Curry:
- Onion or Pyaz - 1 medium size, finely chopped
- Tomato or tamatar - 1 medium size
- Green Chilli or hari mirch - 2
- Ginger or adrak - 1 inch piece
- Garlic Petals or lehsun - 5-6 petals
- Curd or dahi - 1 small cup
- Bay Leaf or tej patta - 1
- Asafoetida or hing - 1 pinch
- Cumin Seeds or sabut jeera -1 tea spoon
- Turmeric Powder or haldi powder - 1 tea spoon
- Cumin Seeds Powder or jeera powder - 1/2 tea spoon
- Black Pepper Powder or kali mirch powder - 1/2 tea spoon
- Red Chilli Powder or lal mirch powder - 1/2 tea spoon
- Coriander Powder or Dhaniya Powder -1 tea spoon
- Garam Masala Powder - 1/2 tea spoon
- Mustard Oil or sarson tel - 2 table spoon
- Salt as per taste
Procedure for making Kela Kofta Curry:
- Wash the raw bananas well with clean water and then transfer them to a vessel filled with water.
- Cover this vessel with its lid and place it on the gas stove over medium flame to cook the raw bananas in the water.
- After sometime remove the lid from the vessel and poke a knife into the raw bananas to see if they are cooked and have become soft or not. If they still appear raw then cook in the same manner for some more time. Then turn off the flame.
- Take out the soft and cooked bananas from the hot water to a big plate and allow them to cool.
- Then remove their peel and mash all of them to form a fine paste like texture.
- Now add gram flour, powder spices (turmeric powder, red chilli powder, cumin seeds powder, black pepper powder and garam masala powder) and salt to the mashed bananas. Mix all the ingredients well.
- Then add chopped coriander leaves, green chilli, cashews and raisins to the banana mixture. Mix well again.
- Heat a kadhai and add refined oil to it to fry the cutlets. When the oil is hot enough for cooking then lower the flame to low level.
- Now prepare small round tikki like cutlets of the banana mixture. You can give your desired shape to these cutlets.
- Then put these cutlets into the hot oil for deep frying. Set 3-4 cutlet to fry at one time.
- Allow these cutlets to fry over low flame until they turn light pink in color. Flip carefully to fry uniformly on both the sides. Then transfer the fried cutlets to a plate.
- Then take tomato, garlic, ginger and green chilli to a mixer jar and grind them together to form a fine paste.
- Now heat 2 table spoon mustard oil in a kadhai. You can use any other oil as well, but gravy prepared in mustard oil tastes best.
- When the oil is hot enough for cooking then add asafoetida, a bay leaf and 1 tea spoon cumin seeds to it. Allow the cumin seeds o crackle.
- Now add chopped onion to the hot oil and saute it till it turns golden brown in color.
- Then add tomato-garlic-ginger-green chilli paste to the kadhai and mix with the cooking ingredients in the kadhai.
- Now add the powdered spices (turmeric powder, red chilli powder, cumin seeds powder, coriander powder, black pepper powder) and salt to the kadhai. Stir and cook the ingredients together till the oil begins to seperate from the cooking gravy masala for Kela Kofta Curry.
- Then add garam masala powder and 1 small cup curd to the kadhai. Stir well to mix the ingredients so that no lumps are formed.
- Now add water as per requirement to the kadhai. Add water as per your requirement, but remember that the Kacche Kele Ke Cutlets or the Kele ke Kofte will soak up the gravy, so add a little more water than required.
- Allow the gravy to boil and add more salt if required. Turn off the flame after 2-3 minutes and add the Kacche Kele Ke Cutlets or the Kele ke Kofte to the curry prepared. Then transfer the prepared Kela Kofta Curry to a serving bowl and serve.
कोला कोफ्ता करी बनाने की प्रक्रिया:
- कच्चे केलों को साफ पानी से धो लें और फिर उन्हें पानी से भरे हुए एक बड़े पतीले या कढ़ाई में डालें।
- इस पतीले या कढ़ाई को ढक दें और फिर कच्चे केलों को पानी पकाने के लिए पतीले या कढ़ाई को मध्यम आँच पर रख दें।
- कुछ समय बाद पतीले या कढ़ाई से ढक्कन को हटा दें और केलों में चाकू डालकर देखें कि केले पक कर और नरम हो गए हैं या नहीं। यदि केले अभी भी कच्चे लगें हैं तो कुछ और समय के लिए केलों को उसी तरीके से पकने दें। फिर गैस बंद कर दें
- और पतीले या कढ़ाई से नरम और पके हुए केलों को निकाल कर एक बड़ी प्लेट में रखें और उन्हें ठंडा होने दें।
- फिर केलों का छिलका हटा दें और अपने हाथों से उन सभी को मैश करके एक चिकने पेस्ट जैसा बना लें।
- अब मैश किये हुए केलों में बेसन, पाउडर मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर) और नमक डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
- फिर इसमें कटी हुई धनिया पत्ती, हरी मिर्च, काजू और किशमिश डालें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं।
- एक कढ़ाई गरम करें और कटलेट तलने के लिए इसमें आवश्यक्तानुसार रिफाइंड तेल डालें। जब तेल तलने के लिए पर्याप्त गरम होजाए तो आँच को कम कर दें।
- अब केले के मिश्रण के गोल टिक्की के जैसे छोटे कटलेट तैयार करें। आप इन कटलेट को मन चाहे आकार दे सकते हैं।
- फिर इन कटलेट को गर्म तेल में तलने के लिए सावधानी से डालें। आप एक बार में 3-4 कटलेट को तल सकते हैं।
- इन कच्चे केले के कटलेट को कम आँच पर समान रूप से गुलाबी रंग का होने तक तलें। सभी तरफ पर समान रूप से तलने के लिए कच्चे केले के कटलेट को ध्यान से सावधानी के साथ उलट-पलट कर तलें और फिर तले हुए कटलेट को एक प्लेट में निकाल लें।
- फिर टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को एक मिक्सर जार में डालें और एक साथ पीस कर बारीक पेस्ट बना लें।
- अब कढ़ाई में 2 बड़ा चम्मच सरसों का तेल गरम करें। आप कोई अन्य तेल का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन सरसों के तेल में तैयार ग्रेवी का स्वाद अच्छा आता है।
- जब तेल खाना पकाने के लिए पर्याप्त गर्म होता है तो उसमें हींग, तेज पत्ता और 1 छोटा चम्मच जीरा इसमें डालें। जीरा को चटकने दें।
- अब कढ़ाई में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा लाल रंग का होने तक भूनें।
- फिर कढ़ाई में टमाटर-लहसुन-अदरक-हरी मिर्च पेस्ट डालें और सारी सामग्री को एक साथ मिलाकर भूनें।
- अब इसमें सारे पाउडर मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर) और नमक डालें। मसालों से तेल अलग होने तक मसालों को भूनें।
- फिर कढ़ाई में गरम मसाला पाउडर और 1 छोटा कप दही डालें। सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- अब कढ़ाई में आवश्यकता के अनुसार पानी डालें। अपनी आवश्यकता के अनुसार पानी डालें, लेकिन याद रखें कि कच्चे केले के कटलेट्स या केले के कोफ्ते ग्रेवी को सोखेंगे, इसलिए आवश्यकता से थोड़ा अधिक पानी डालें।
- ग्रेवी को उबाल लें और यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा नमक डालें। 2-3 मिनट के बाद गैस बंद करें और कच्चे केले के कटलेट्स या केले के कोफ्तों को ग्रेवी में डालें। फिर तैयार किए गए कोला कोफ्ता करी को एक कटोरे में निकालें और परोसें।
Link to the video of the Kela Kofta Curry Recipe: Kela Kofta Curry Recipe - Learn How To Make Kela Kofta Curry
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