Tortilla Roll Recipe - Learn How To Make Tortilla Roll

These days kids and young people are in love with Mexican food and tortilla rolls are sure make an amazing snack for them or side dish for house parties. Prepare these yummy, tangy and cheesy tortilla rolls and pamper your kids and guests with them. The detailed recipe and step by step photos for the procedure for making tortilla rolls is given below:

Preparation Time: 5 minutes

Cooking Time: 10-15 minutes

Recipe Yield: 2 rolls

Ingredients for making Tortilla Roll / सामग्री:

• Tortilla Sheets - 2; (टॉर्टिला शीट); click on the highlighted link to follow the recipe for making tortilla sheets.
• Red, Green and Yellow Capsicum - 1/2 of medium size, finely chopped into long pieces; (शिमला मिर्च (लाल, हरी और पीली))
• Green Chilli - 4 finely chopped; (हरी मिर्च)
• Onion - 1 medium size, finely chopped in long pieces; (प्याज)
• Coriander Leaves - 2 table spoon, finely chopped; (धनिया पत्ती)
• Lemon - 1/2 of medium size; (नींबू)
• Cheese - 2-3 table spoon, grated; (चीज़)
• Tomato Sauce - 1/2 cup; (टोमाटो सॉस) 
• Salt as per taste; (स्वाद के अनुसार नमक)
• Black pepper powder - 1/2 tea spoon; (काली मिर्च पाउडर)
• Refined oil - as per requirement for preparing the stuffing; (रिफाइंड तेल)

Procedure for making Tortilla Roll:

1. Wash the capsicum (red, green and yellow), onion, green chillis and coriander leaves with water nicely and remove the seeds from the capsicum. Now finely chop the green chillis and coriander leaves. Then finely chop the capsicum (red, green and yellow) and onion into thin and long pieces. Grate the cheese and gather all the ingredients to start preparing the stuffing for tortilla roll.
2. Heat 1 tables poon refined oil in a non-stick pan and lower the flame to medium level. Now add the finely chopped onion pieces to it. Saute the onion pieces until they turn light golden red in color.
3. Then add the finely chopped long pieces of red, green and yellow capsicum to it. Stir to mix all the ingredients together.
4. Then add the finely chopped green chillis; coriander leaves and salt as per taste to it. Again mix all the ingredient well and cook them till the capsicum pieces become a little soft. Remember to retain the crunchiness of the capsium pieces. Do not over cook and make the capsicum pieces very soft. Cook only till 80%.
5. Now add the grated cheese and black pepper powder to the kadhai and mix the ingredients. Then turn off the flame.
6. Lastly add the tomato sauce and lemon juice. Mix to form a tangy, cheesy and slightly tortilla roll stuffing.
7. Now heat a non-stick pan and grease it with refined oil. Place a tortilla sheet on it and then place a ladle full of tortilla roll stuffing at its center. (as shown in the image below)
8. Then fold the sheet as shown in the image below to form the tortilla roll. Prepare the other roll in the same manner and serve hot. (you can also place the tortilla roll stuffing directly onto the cooked tortilla sheet without using oil and cooking it over non-stick tawa to make it crispy.)

टॉर्टिला रोल बनाने की प्रक्रिया:

1. (लाल, हरी और पीली) शिमला मिर्च, प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ती को पानी से अच्छी तरह से धोएं और शिमला मिर्च से बीज को हटा दें। अब हरी मिर्च और धनिया पत्ती को बारीक रूप से काट लें। फिर शिमला मिर्च (लाल, हरी और पीली) और प्याज को पतले और लंबे टुकड़ों में बारीक काट लें। चीज़ को कद्दू-कस करें और सभी सामग्री को इकट्ठा करके टॉर्टिला रोल की स्टफिंग बनाने की तैयारी शुरू करें।
2. एक नाँन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल गरम करें और आँच को मध्यम स्तर तक कम कर दें। अब इसमें कटा हुआ प्याज के टुकड़े डालें। प्याज के टुकड़ों को हल्का सुनहरा लाल होने तक पकाएं।
3. उसके बाद लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च के बारीक कटे हुए टुकड़ों को डालें। सभी सामग्री को चलाकर एक साथ मिलाएं।
4. फिर बारीक कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती और स्वाद के अनुसार नमक डालें। फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और शिमला मिर्च के टुकड़ों के मुलायन होने तक पकाएं। ध्यान रखें की शिमला मिर्च के टुकड़ों का करारापन बना रहे इसलिए केवल 80% तक ही पकाएं।
5. अब कढ़ाई में कद्दू-कस किया हुआ चीज़ और काली मिर्च पाउडर डालें और फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं। फिर आँच बंद करें।
6. अंत में टोमाटो सॉस और नींबू का रस जोड़ें। आपकी खट्टी-मीठी, चीज़ी और टॉर्टिला रोल की स्टफिंग बनकर तैयार है।
7. अब एक नाँन-स्टिक तावा गरम करें और उसपर 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल डालकर फैला लें। उस पर एक टॉर्टिला शीट रखें और फिर उसके बीच में 1 बड़ा चम्मच भरकर टॉर्टिला रोल की स्टफिंग रखें। (जैसा कि नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है)
8. फिर टॉर्टिला शीट को नीचे दिए गए चित्र में जैसा दिखाया गया है वैसे ही रोल कर लें। इसी तरह से दूसरा रोल तैयार करें और गरम-गरम परोसें। (आप तेल का उपयोग किए बिना भी टॉर्टिला रोल बना सकते हैं। इसके लिए एक टॉर्टिला शीट को प्लेट में रखें और फिर टॉर्टिला रोल की स्टफिंग रखें। अब जैसा ऊपर बताया गया है वैसे ही रोल कर लें और परोसें।)