Soya-Chaap Sticks Recipe - Learn How To Make Soya-Chaap Sticks

September 29th, 2017

Soya-Chaap Sticks

The goodness of soy protein is known to any one. So, here we present to you a resipe to make soya chaap sticks at home. Soya chaap is very famous and loved especially by vegans. These sticks are generally available in frozen food stores and grocery stores. But, with the below recipe you can make them in your kitchen and store them in refrigerator for a weeks time. And, then you can use them to make various soya chaap dishes.

So, learn how to make soya chaap sticks with the help of adetailed recipe and step by step photos given below:

Preparation Time: 14 hours for soaking the soyabean seeds + 10 minutes for preparing the ingredients

Cooking Time: 60 minutes (5 minutes for washing and grinding the soyabean seeds + 15 minutes for soaking the soyachunks +5 minutes for grinding them + 5 minutes for making dough + 5 minutes for rolling them + 10-12 minutes for boiling soya chaap sticks + 15 minutes for leaving soya chaap sticks in cold water)

Recipe Yield: 4 Soya-Chaap Sticks

Ingredients for making Soya-Chaap Sticks:

  • Soyabean Seeds - 1 small cup, soaked in plain water for 12-14 hours; (सोयाबीन के बीज)
  • Soya Chunks - 1 small cup; (सोयाचंक्स)
  • All Purpose Flour - 1 small cup
  • Salt - 1/2 tea spoon; (नमक)
  • Water; (पानी)
  • Ice Cream Sticks - 4; (आइसक्रीम स्टिक)

Procedure for making Soyachaap Sticks:

  1. Take good quality and fresh soyabean seeds. Now wash them nicely with plain water and then soak them in clean water for 12-14 hours.
  2. The soyabean seeds will swell after soaking in plain water for 12-14 hours. Then strain off the water in which they were soaked and wash the soyabean seeds again with plain and clean water.
  3. Now transfer the soaked soyabean seeds to a mixer jar and add 2-3 table spoon water to it. Then grind the soaked soyabean seeds to form a fine paste.
  4. Now take a deep vessel and pour some water in it. Add a little salt and heat it until luke warm. Then add the soyachunks to the lukewarm salty water and soak them for 10-15 minutes.
  5. After 10-15 minutes strain off the excess water and press the soyachunks, to squeeze off the excess water. Then transfer these soyachunks to a mixer jar and grind them to form a coarse paste.
  6. Transfer this coarse soyachunks paste to a plate. Add the fine paste of soyabean seeds to it, followed by a little salt. Mix all the ingredients well together to form a uniform paste.
  7. Now add the all purpose flour slowly to it, to bind the paste mixture and form a dough. (Use only that much flour, as much is requried for making the dough. Usually, a little more than 1/2 cup all purpose flour is required for making the dough.) Kneed the mixture to form a soft dough.
  8. Now divide the dough into 2-3 partitions. Take one part and dust it with some dry all purpose flour and roll it flat like chapati on the rolling plate.
  9. Then cut 1 inch broad strips of this chapati (as shown in tha image below).
  10. Then take one ice cream stick and one strip. Now cover the stick with the strp as shown in theimages below. Prepare all soya chaap sticks similarly.
  11. Now boil some water in a deep vessel. The water in the vessel should be enough so that the sticks do not touch each other while boiling in it.
  12. When the water comes to boil, lower the flame to a medium-low level and add the soya chaap sticks to it. Allow them to boil for 10-12 minutes.
  13. Remove the soya chaap sticks from the boiling water after 10-12 minutes and transfer them to another vessel containing cold water. Leave them in cold water for 15 minutes.
  14. After 15 minutes take the soya chaap sticks out of the water and place them in zip-lock air-tight food packeets to store them in freezer. Or you can use them directly for making any dish. These soya chaap sticks can be stored in freezer for 1 week.

सोया चाप स्टिक्स बनाने की प्रक्रिया:

  1. एकदम ताजे सोयाबीन के बीज लें और उन्हें सादे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर उन्हें 12-14 घंटे के लिए साफ पानी में भिगो दें।
  2. सोयाबीन का बीज 12-14 घंटों के लिए सादा पानी में भिगोने के बाद फूल जाएगा। फिर सोयाबीन के बीज को भिगोए हुए पानी से निकाल लें और उन्हें सादे और साफ पानी से फिर से धो लें।
  3. अब सोयाबीन के बीज को एक मिक्सर जार में डालें और इसमें 2-3 बड़ा चम्मच पानी जोड़ें। फिर सोयाबीन के बीज को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
  4. अब एक गहरे बर्तन लें और उसमें थोड़ा पानी डालें। थोड़ा नमक जोड़ें और हल्का गरम करें। फिर सोयाचंक्स को नमकीन पानी में डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
  5. 10 से 15 मिनट के बाद सोयाचंक्स से अतिरिक्त पानी दबाकर निकाल लें। फिर इन सोयाचंक्स को मिक्सर जार में डालें  और दर्दरा पेस्ट बनाने के लिए उन्हें पीस लें।
  6. इस सोयाचंक्स के दर्दरे पेस्ट को एक प्लेट में निकाल लें। सोयाबीन के बीज को बारीक पेस्ट को इसमें जोड़ें, उसके बाद थोड़ा सा नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
  7. अब इसमें मैदा धीरे-धीरे जोड़ें, और एक नरम आटे जैसा गून्ध लें। (आटा बनाने के लिए जितनी मात्रा में मैदा जरूरत हो  उतना ही लें। आमतौर पर, आटा बनाने के लिए 1/2 कप से थोड़ा अधिक मैदे की आवश्यकता होती है।) एक नरम आटा के जैसा गून्ध लें।
  8. अब गून्धे हुए आटे को 2-3 भागों में बांट लें। एक भाग लें और इसे कुछ थोड़ा सूखा मैदा लगाकर पतली रोटी जैस बेल लें।
  9. फिर इस चपाती से 1 इंच चौड़ी पट्टी काट लें (जैसा कि नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है)।
  10. फिर एक आइसक्रीम स्टिक और एक पट्टी लें। अब स्टिक पर आटे की पट्टी को लपेट दें, जैसा कि नीचे दिए गए चित्रों में दिखाया गया है। सभी सोया चाप स्टिक्स कि इसी तरह से तैयार करें।
  11. अब एक गहरे पतीले में थोड़ा पानी उबालें। पतीले में पानी पर्याप्त होना चाहिए ताकि उसमें उबालते समय सोया चाप स्टिक्स एक-दूसरे से चिपके नहीं।
  12. जब पानी में उबाल आजाए, तो आँच को मध्यम-कम स्तर तक कम करें और सोया चाप स्टिक्स को इसमें डालें। उन्हें 10-12 मिनट के लिए उबलने दें।
  13. 10 से 12 मिनट के बाद सोया चाप स्टिक्स को उबलते हुए पानी से निकाल लें और उन्हें ठंडे पानी में डालें। उन्हें ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
  14. 15 मिनट के बाद सोया चाप स्टिक्स को ठंडे पानी से निकाल लें और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करने के लिए ज़िप-लॉक फूड पैकेट में रख दें। आप इन्हें तुरन्त भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये सोया चाप स्टिक्स 1 सप्ताह के लिए फ्रीजर में रखी जा सकती हैं।

 

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ABOUT THE AUTHOR

Renu Srivastava

Cooking with heart and soul for her family for over 30 years, now she is here to share her recipes with the world. All her life as a homemaker to help her husband and kids achieve success in their respective fields, now she has started this blog to do something for herself and pursue further her passion for cooking.

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