Nagpuri Tarri Poha or Tari Poha or Saoji Poha or Vidarbha Poha Recipe

Nagpuri Tarri Poha or Tari Poha or Saoji Poha or Vidarbha Poha is a popular breakfast and tasty street food of Nagpur. Delicious tangy poha served with spicy tarri/ chana curry is sure to spicen up the day.

Enjoy Nagpuri styled Tarri Poha with your family with an easy recipe given below:

Preparation Time: 10-15 minutes

Cooking Time: 30 minutes

Recipe Yield: 3-4 servings

Alternate Names: Nagpuri Poha, Tari Poha, Chana Poha, Poha Chana, Vidarbha Poha, Tarri Poha, Poha Tarri

Ingredients for making Tari Poha or Nagpuri Poha:

• Ingredients for making Tari or Tarri:
  • Boiled Black Chickpeas or Kala Chana - 1 big cup
  • Onion or pyaaz - 1 big size, finely chopped
  • Tomato or tamatar - 1 big size, chopped
  • Coriander Leaves or dhaniya patti - 1 table spoon, finely chopped
  • Asafoetida or hing - 1 pinch
  • Paste of ginger, garlic and green chilli or adrak-lehsun-hari mirch ka paste - 1 table spoon
  • Coriander Powder or dhaniya powder -1 tea spoon
  • Cumin Powder or jeera powder - 1 tea spoon
  • Black Pepper Powder or kali mirch powder - 1 tea spoon
  • Red Chilli Powder or lal mirch powder - 1 tea spoon
  • Turmeric Powder or haldi powder - 1 tea spoon
  • Salt as per taste
  • Garam Masala Powder - 1 tea spoon
  • Mustard Oil or sarson ka tel - as per requirement
• Ingredients for making Poha:
  • Flattened Rice or Poha - 200 grams
  • Turmeric Powder or haldi powder - 1/2 tea spoon
  • Salt as per taste
  • Refined Oil - as per requirement
  • Onion or pyaaz - 1 big size, finely chopped
  • Curry Leaves or kari patta - as per requirement
  • Green Chilli or hari mirch - 4-5, finely chopped
  • Black Mustard Seeds or Rai - 1 tea spoon
  • Lemon Juice or nimbu ka ras - as per requirement
  • Coriander Leaves or dhaniya patti - as per requirement, finely chopped
  • Sev or Bhujia - as per requirement
  • Peanuts or moongfali - 2 table spoon

Procedure for making Tari Poha or Nagpuri Poha:

1. First soak the black chick peas for 6 hours. Then transfer them to a pressure cooker and 1/2 cup water.
2. Allow the black chick peas to pressure cook for 2-3 whistles over high flame. This will allow the black chick peas to become soft. Then transfer them to a vessel. (Do not throw away the water in which the black chick peas were cooked. It will be used later in the following steps.)
3. Heat some mustard oil in a kadhai and add asafoetida to it followed by chopped onion. Saute the onion till they turn light red in color.
4. Then add the paste of garlic-ginger and green chilli to it. Saute it with the onion pieces.
5. Now add turmeric powder, cumin powder, coriander powder, black pepper powder, red chilli powder and salt to the cooking ingredients. Cook the spices together for a few seconds.
6. Now add tomato pieces and cook them till they become soft.
7. At this moment add the boiled black chick peas and water that was used to boil the black chick peas.
8. Mix the ingredients together and allow them to boil.
9. Now add garam masala powder and lower the flame to medium level. Cover the kadhai with a lid and cook the black chick peas for 4-5 minutes. Then turn off the flame. The "Tari"for Tari Poha or Nagpuri Poha is ready. Keep it aside while you prepare the poha.

    

10. Take thick variety of flattened rice or poha in sieve or colander and rinse it with water. Allow the excess water to drain.
11. Then transfer the moistened flattened rice or poha to a plate. Add turmeric powder and salt to it. Mix the ingredients well.
12. Now heat some refined oil in a kadhai. Add the peanuts to the hot oil and stir and roast the peanuts till they turn crispy red in color.
13. Transfer the roasted peanuts to a plate.
14. Now add 1 tea spoon black mustard seeds to the remaining oil in the kadhai. Allow the mustard seeds to crackle.
15. Then add curry leaves, chopped onion and green chilli to the kadhai, and saute the ingredients together.
16. When the ingredients are lightly roasted, then add the moistened flattened rice (prepared in step 11) to the kadhai. Mix the ingredients well.
17. Now add chopped green chilli, coriander leaves and lemon juice to the ingredients in the kadhai. Mix again.
18. Transfer the prepared poha into a serving dish and garnish with sev or bhujia. 

     

19. Serve the "Tari"prepared earlier into a serving bowl. The "Tari Poha" or Nagpuri Poha is ready to be served. 

"तरि पोहा" या नागपुरी पोहा बनाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले काले चना को 6 घंटे के लिए साफ पानी में भिगो दें। फिर उन्हें एक कुकर में डालें और 1/2 कप पानी डाल दें।
2. काले चना को तेज आंच पर 2-3 सीटी आने तक पका लें। इतनी देर में काले चने नरम होजाएंगे। कुकर को ठंडा होने दें और फिर उबले हुए काले चने को एक पतीले में निकाल लें। (कुकर में बचे हुए पानी को न फेंकें । उसे हम लोग बाद के चरणों में इस्तेमाल करेंगे।)
3. कढ़ाई में थोड़ा सरसों के तेल डालक्र गरम करें और ओहिर उसमें कटा हुआ प्याज और हींग डालें। प्याज को रंग में हल्का लाल होने तक भूनें।
4. फिर कढ़ाई में लहसुन-अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और भूनें।
5. अब कढ़ाई में हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। कुछ सेकंड के लिए मसालों को एक चलाते हुए भूनें।
6. अब टमाटर के टुकड़े डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं।
7. इसके बाद कढ़ाई में उबले हुए काले चने और कुकर में बचा हुआ पानी डालें।
8. सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और एक उबाल आने दें।
9. अब गरम मसाला पाउडर डालें और आंच को मध्यम स्तर पर कम कर दें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और काले चने को 4-5 मिनट तक पकने दें। फिर गैस को बंद कर दें। तरि पोहा या नागपुरी पोहा के लिए "तरि" तैयार है। इसे पोहा तैयार होने तक अलग रख दें।
10. पोहा को एक बड़ी छ्न्नी में डालें और साफ पानी से धोलें। (याद रखें की पोहा मोटा हो, बारीक न हो)
11. फिर इस भिगोये हुए और छाने हुए पोहा को एक प्लेट में निकाल लें और इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
12. अब एक साफ कढ़ाई में थोड़ा रिफाइंड तेल डालकर गरम करें और आंच धीमी करदें।
13. फिर मूंगफली को गरम तेल में डालें और उन्हें लाल रंग का होने तक भूनें। भुनी हुई मूंगफली एक प्लेट में निकाल लें।
14. अब कढ़ाई में बचे हुए तेल में 1 छोटी चम्मच काली सरसों/राई डालें। राई के दानों को चटकने दें।
15. फिर इसमें करी पत्ता, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें, और सामग्रियों को एक साथ मिलाएं।
16. जब सामग्री हल्की भुन जाए, तो कढ़ाई में भीगा हुआ पोहा (जो कि चरण 11 में तैयार किया गया था) डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
17. अब कढ़ाई में कटा हुआ धनिया पत्ति और नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएं।
18. तैयार पोहा को एक सुन्दर से बर्तन में डालें और बारीक बेसन के सेवया भुजिया के साथ गार्निश करें।
19. दूसरे बर्तन में तैयार "तरि" को डालें और पोहा और तरि को एक साथ परोसें। आपका स्वादिष्ट और चटपटा "तरि पोहा" या नागपुरी पोहा तैयार है।