Eggless Cake Without Oven or Microwave Recipe

Cake making is no longer a tedious procedure. There are various baking equipments and directions available in market. But what if you don't have any such equipment and there's a birthday celebration coming up. Well, you need not worry now, because the recipe given below will help you make a nice, soft and fresh eggless cake without the use of oven or microwave. 

Preparation Time: 10 minutes

Cooking Time: 35-45 minutes

Ingredients for making Eggless Cake Without Oven or Microwave / सामग्री:

• All Purpose Flour - 1 small cup; (मैदा)
• Baking Powder - 1/2 tea spoon; (बेकिंग पाउडर)
• Baking Soda - 1/2 tea spoon; (बेकिंग सोडा)
• Curd - 1 small cup; (दही)
• Sugar - 1/2 small cup or can vary as per taste; (चीनी)
• Refined Oil - 1/2 small cup; (रिफाइंड तेल)
• Pineapple Fruit Essence - 1/2 tea spoon; (पाइनेपल का अर्क)

Procedure for making Eggless Cake Without Oven or Microwave:

1. In a deep mixing bowl take all purpose flour, baking powder and baking soda, and mix the 3 dry ingredients together.
2. Now in another deep vessel take curd and sugar and mix the 2 ingredients together until the sugar dissolves completely.
3. When the sugar gets completely dissolved then add refined oil to the mixture and mix it well.
4. Now add pineapple essence to the curd mixture and mix the ingredients well.
5. Then add half of the all purpose flour mixture to the vessel containing the curd mixture. Mix well so that no lumps are formed.
6. Now add the remaining all purpose flour mixture and mix well again to form a smooth cake batter of medium thick consistency. (Remember, that no water or milk has been added to make the batter. The curd is enough to prepare the cake batter of medium thick consistency.)
7. Now take a thick based kadhai and add 2 cups salt to it. Spread the salt with your hands to make a uniform layer. Place a steel stand over this salt layer (as shown in the image below). This salt will not be wasted and can be used later. Allow the kadhai to be heated for 5 minutes.
8. During this time take a cake tin and grease it with 1 tea spoon oil nicely on all sides.
9. Then pour the cake batter into this vessel.
10. Now place this cake tin over the stand in the kadhai and cover the kadhai with a lid. Lower the flame to the lowest level and cook the cake in this manner for 35 minutes.
11. The cake batter will cook and rise in this time. Remove the lid after 35 minutes and poke the cake at its center with a knife. If the knife comes out clean,then it means that the cake is cooked and you can turn off the flame. If the knife is sticky then cover the kadhai again with its lid and cook the cake for 5-10 minutes more. Check again and then turn off the flame.
12. Remove the cake tin from the kadhai and allow the cake to cool and set nicely.
13. When the cake has cooled nicely then flip the cake tin upside down over a plate and pat it a little. The cake will come out smoothly. (Remember that, if you will try to take out the cake from the tin when it is still hot then the cake with break and will not come out as a single piece.) The eggless cake is ready to be served.

बिना ओवन या माइक्रोवेव के ऐग लैस केक बनाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरी मिश्रण कटोरे में सभी मैदा, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा लें, और तीनों सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें।
2. अब एक और गहरे बर्तन में दही और चीनी लें और दोनों को एक साथ अच्छे से मिला लें जब तक कि चीनी पूरी तरह से दही में घुल न हो जाए।
3. जब चीनी पूरी तरह से दही में घुल जाए तो इस मिश्रण में रिफाइंड तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. अब दही के मिश्रण को पाइनेपल का अर्क जोड़ें और अच्छी तरह से सामग्री को मिलाएं।
5. फिर दही के मिश्रण वाले पतीले में आधा मैदा का मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ नहीं बन सके।
6. अब शेष मैदा का मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करके एक मध्यम मोटी स्थिरता के चिकना केक बैटर बनाएं। (याद रखें, बैटर बनाने के लिए पानी या दूध नहीं जोड़ा गया है। मध्यम मोटी स्थिरता का केक बैटर को तैयार करने के लिए दही पर्याप्त है।)
7. अब एक मोटी आधार वाली कढ़ाई लें और इसमें 2 कप नमक जोड़ें। एक समान परत बनाने के लिए नमक को अपने हाथों से फैलाएं। इस नमक परत पर एक स्टील का स्टैंड रखें (जैसा कि नीचे दी गई छवि में दिखाया गया है)। यह नमक बर्बाद नहीं होगा और बाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। कढ़ाई को 5 मिनट तक अच्छे से गरम करें।
8. इस समय के दौरान एक केक टिन लें और 1 छोटी चम्मच तेल को इसके अन्दर की तरह अच्छे से फैला के लगा दें।
9. फिर इस टिन में केक बैटर डालें।
10. अब इस केक टिन को कढ़ाई में स्टैंड पर रखें और कढ़ाई को एक ढक्कन के साथ कवर करें। आँच को एकदम कम करें और 35 मिनट के लिए इस तरीके से केक बैटर को पका लें।
11. केक बैटर इस तरह से पकाने से अच्छे से फूलेगा। 35 मिनट के बाद ढक्कन हटाएं और एक चाकू के साथ केक के बीच में डालकर देखें। अगर चाकू साफ बाहर आए, तो इसका मतलब है कि केक अच्छे से पक चुका है और आप आँच बंद कर सकते हैं। अगर चाकू चिपचिपा हो तो कढ़ाई को ढक्कन के साथ फिर से ढककर 5-10 मिनट और केक पका लें। ५-१० मिनट बाद फिर से जाँच करें और फिर आँच बंद करें।
12. कढ़ाई से केक टिन को निकालें और केक को अच्छे से एकदम ठंडा होने और अच्छी तरह सेट होने दें।
13. जब केक ने अच्छी तरह ठंडा होजाए तो केक टिन को एक प्लेट पर ऊपर उल्टा कर दें और उसे थोड़ा थप-थपाएं। केक आसानी से बाहर आ जाएगा। (याद रखें, यदि केक और टिन गरम है और आप टिन से केक को बाहर निकालने की कोशिश करेंगे, तो के टूट जाएगा और एक टुकड़े के रूप में बाहर नहीं आएगा।) आपका ऐग लैस केक परोसने के लिए तैयार है।