Tacos With Filling Recipe - Learn How To Make Tacos With Filling

Crunchy taco shell filled with spiced up and cheesy filling is among the top dishes of the Mexican food menu. Like the nachos, these tacos are famous among the kids and young folk. Learn how to make this special evening snack for your kids, friends and family with the help of step by step photos and detailed recipe given below:

Preparation Time: 6 hours for soaking Kidney Beans + 10 minutes

Cooking Time: 30 minutes

Recipe Yield: 6 tacos

Ingredients for Taco With Filling / सामग्री:

• Capsicum (Red, green and yellow) - 2 inch big square pieces; finely chopped; (शिमला मिर्च (लाल, हरे और पीले) )
• Kidney Beans - 1 cup; soaked and boiled; (राजमा)
• Tomato - 2; (टमाटर)
• Onion - 1, finely chopped; (प्याज)
• Garlic Petals - 4, finely chopped; (लेहसुन कि कलि)
• Ginger - 1 inch big piece; (अदरक)
• Green Chilli - 4; (हरी मिर्च)
• Coriander Leaves - 2 table spoon, finely chopped; (धनिया के पत्ते)
• Cheese - 2 cubes; grated; (चीज़ के क्यूब्स)
• Red Chilli powder - 1/2 tea spoon; (लाल मिर्च पाउडर)
• Black Pepper Powder - 1/2 tea spoon; (काली मिर्च पाउडर)
• Salt as per taste (स्वाद के अनुसार नमक)
• Tomato Sauce - 1/2 small cup; (टोमैटो सॉस)
• Refined Oil - 1 table spoon; (रिफाइंड तेल)
• Taco Shell - 6; (टैको शेल)

Procedure for Tacos with filling:

1. Soak the kidney beans overnight or for 6 hours in plain water. Then wash them with plain water and steam them with 1 and a half cups of water, for 1 whistle in a pressure cooker. Lower the flame and let it cook for 12-15 minutes. Turn off the flame and allow it to cool. Remove the boiled kidney beans from the water in the cooker into a separate vessel to be used in later step. (Mash 1-2 kidney beans with fingers to check if they are boiled properly)
2. Finely chop the capsicum (red, green and yellow) along the length and grate the cheese cubes. Keep the ingredients aside to be used later.
3. Take the tomato, garlic, ginger and green chilli in mixer jar and grind the ingredients to form a fine paste.
4. Now heat some in a kadhai and add the chopped onions to it. Saute it until they turn golden red and then add the tomato paste (prepared in the previous step) to the kadhai. Stir and saute the ingredients together.
5. Then add salt as per taste, red chilli powder and black pepper powder. Mix the ingredients together and saute them till the ingredients appear half cooked.
6. Now add tomato sauce and mix well again. The base masala is ready.
7. Add the boiled kidney beans and mix with the masala. Allow the kidney beans to cook in the masala.
8. Then add chopped coriander leaves and mix again. The taco filling is ready.
9. Now take one taco shell and fill it half with the taco filling.
10. Add some grated cheese over it and then add some finely chopped red, green and yellow capsicum over it.
11. Add some finely chopped onion and coriander leaves. 
12. Finally add some grated cheese again as the top layer and the tacos with filling are ready to be served.

टैकोस विथ फिल्लिंग बनाने की प्रक्रिया:

1. राजमा को रात भर या 6 घंटे तक सादे पानी में भिगोएँ। फिर उन्हें सादे पानी से धो लें और प्रेशर कुकर में 1.5 कप पानी के साथ डालकर 1 सीटी आने तक उबाल लें। आॅच कम करें करें और इसे 12-15 मिनट तक पकाने दें। फिर आॅच बंद करें और कुकर को ठंडा होने दें। अब कुकर में से उबला हुआ राजमा को अलग बर्तन में निकाल कर रखें। (1-2 राजमा को उंगलियों के साथ मैश करके देखें कि सही से उबल गए हैं या नही)
2. शिमला मिर्च (लाल, हरे और पीले) को लम्बाई में बारीक रूप से काट लें और चीज़ के क्यूब्स को कद्दूकस कर लें। अब इनको बाद में उपयोग किए अलग रखें।
3. मिक्सर जार में टमाटर, लेहसुन कि कलि, अदरक और हरी मिर्च लें और सारी सामग्री को एक साथ पीस कर बारीक पेस्ट बना लें।
4. अब कढ़ाई में थोड़ा रिफाइंड तेल गर्म करें और बारीक कटा हुए प्याज को इसमें डालें। हल्का सुनहरा लाल होने तक भूनें और फिर कढ़ाई को टमाटर का पेस्ट (जो पिछले चरण में तैयार किया गया था) डालें। कल्छुल से चलाएं और सारी सामग्री को आधा पकने तक एक साथ पकाओ।
5. फिर स्वाद के अनुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। सामग्री को एक साथ मिक्स कर लें और जब तक कि आधा पकने तक भूनें।
6. अब टोमैटो सॉस डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। बेस मसाला तैयार है।
7. अब मसाला में उबला हुआ राजमा डालें और मसाले के साथ मिलाएं। राजमा को मसाला में कुछ देर तक पकने दें।
8. फिर बारीक कटा हुए धनिया के पत्ते डालें और मिलाएं। टैको फिल्लिंग, टैको शेल में भरने के लिए तैयार है।
9. अब एक टैको शेल लें और इसे टैको फिल्लिंग के साथ आधा भरें।
10. उस पर कुछ कसा हुआ चीज़ डालें और फिर इसमें बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च (लाल, हरे और पीले) डालें।
11. कुछ बारीक कटा हुआ प्याज और धनिया के पत्ते डालें।
12. अंत में फिर से कसा हुआ चीज़ डालें और बाकी तैको शेल को भी इसी तरह से तैयार करें आपका टैकोस विथ फिल्लिंग तैयार हैं।