Taco Shell Recipe - Learn How To Make Taco Shell

May 29th, 2017

Taco Shell

Taco is Mexican dish comprising of crispy taco shells made from corn flour sheet folded like an envelope and containing spiced up and cheesy filling. You can make these taco shells easily at home with our detailed recipe and step by step photos given below: 

Preparation Time: 5 minutes

Cooking Time: 15-20 minutes

Recipe Yield: 6 servings

Ingredients for Tacos Shell / सामग्री:

  • Corn Flour - 1 cup (मकई के आटा)
  • All purpose flour - 1/2 cup (मैदा)
  • Carom Seeds or Cumin Seeds - 1/2 tea spoon (अजवाइन या जीरा)
  • Salt as per taste (स्वाद के अनुसार नमक)
  • Refined Oil - 2 table spoon for dough (रिफाइंड तेल)
  • Refined Oil - as per requirement for frying the taco shell (रिफाइंड तेल)
  • Water - as per requirement for making the dough; at normal temperature (सादा पानी)

Procedure for making Tacos Shell:

  1. In one bowl take corn flour and add the all purpose flour to it. Add salt as per taste and carom seeds to it and mix well.
  2. Add 2 table spoon refined oil to it and mix well with hands.
  3. Now start adding little water slowly and a knead a medium hard dough of the flour mixture. The dough prepared should be harder than the dough of chapati.
  4. Then prepare small balls of the dough. The size of the balls should be similar to the size of lemon.
  5. Now take one ball and press it in the form of a peda or tikki.
  6. Then dust some dry all purpose flour on the rolling surface or grease the rolling surface with a little refined oil. Now roll the peda or tikki prepared in step 5 into a flat taco shell sheet like poori. 
  7. Now use a fork or knife to make small cut marks on this taco shell sheet. These cut marks will not allow the taco shell sheet to swell as we fry them.
  8. Then use a bowl or a stensil to cut out the uneven edges and prepare a perfectly round taco shell sheet as shown in the images below.
  9. Place a kadhai on the gas stove and heat some refined oil in it. Lower the flame when the oil is hot.
  10. Now place the taco shell sheet in the oil carefully for frying.
  11. Flip the taco shell sheet after 1/2 minute.
  12. Use 2 flat ladles to bring the edges of the taco shell sheet together as shown in the image below.
  13. Hold the edges with the help of ladles and fry the taco shell sheet like this for 1 minute. (This step will help the taco shell sheet to become hard and fry in this shape of taco shell.)
  14. Then flip and fry the taco shell until it is uniformly red on all sides.
  15. Now transfer the fried taco shell to a plate and prepare taco shells from the remaining dough in the same manner. You can serve them hot with taco filling. Or you can also store them air tight conatainers when they cool to room temperature and use them later.

टैको शेल बनाने की प्रक्रिया:

  1. एक कटोरे में मकई के आटा और मैदा लें। स्वाद के अनुसार नमक और अजवाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  2. इसमें 2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
  3. अब थोड़ा सा पानी धीरे-धीरे डालना शुरू करें और आटे के मिश्रण का एक मध्यम सख्त आटा गूंधेंं। तैयार आटा चपाती के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए।
  4. फिर आटा की छोटी लोई तैयार करें। एक लोई एक नींबू के जितनी बड़ी होनी चाहिए।
  5. अब एक लोई लें और इसे पेड़ा या टिक्की के रूप में दबाएं।
  6. फिर चकले या प्लेटफ़र्म पर थोड़ा सूखा मैदा छिड़कें या थोड़ा रिफाइंड तेल के साथ चकले या प्लेटफ़र्म को चिकना करलें।  ऐसा करने से लोई को बेलने में सहयता मिलेगी। अब लोई को पूरी की तरह एक फ्लैट टैको शेल शीट में बेल लें।
  7. अब इस टैको शेल शीट पर कांटा या चाकू के उपयोग से छोटे कट के निशान बना लें। ये कट के निशान टैको शेल शीट को तलते समय पूरी की तरह फूलने नहीं देंते हैं।
  8. फिर एक कटोरा या स्टेंसिल का उपयोग करें और असमान किनारों को काट कर पूरी तरह से गोल टैको शेल शीट तैयार करें जैसा कि नीचे की छवियों में दिखाए गया है।
  9. गैस स्टोव पर एक कढ़ाई रखें और उसमें कुछ परिष्कृत तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर आॅच कम करें अब टैको शेल शीट को तेल में तलने के लिए ध्यान से डालें।
  10. 1/2 मिनट के बाद टैको शेल शीट पलट दें और टैको शेल शीट के किनारों को 2 कल्छुल की सहायता से मोड़ें जैसा कि नीचे दिए गए चित्र में दिखाया गया है।
  11. कल्छुल की मदद से किनारों को पकड़े रहें और 1 मिनट के लिए टैको शेल शीट धीमी आँच पर तलें। (ऐसा करने से टैको शेल तलने के बाद सख्त और क्रिस्पी रहेगा।)
  12. फिर टैको शेल को उलट-पलटकर तलें, ताकि टैको शेल सभी तरफ़ से समान रूप से लाल होजाए।
  13. अब तले हुए टैको शेल को एक प्लेट में निकालें और शेष आटा से टैको शेल इसी तरीके से तैयार करें। आप चाहें तो टैको शेल को गर्म-गर्म ही टैको फ़िल्लिंग के साथ परोस सकते हैं। या फिर आप उन्हें ठंडा करके ऎयर टाइट दब्बों में स्टोर कर सकते हैं और बाद में उन्हें का उपयोग करें।

(Tips: Always fry the taco shell sheet over low flame so that the taco shell is crispy and hard enough)

Taco Shell

 

ABOUT THE AUTHOR

Renu Srivastava

Cooking with heart and soul for her family for over 30 years, now she is here to share her recipes with the world. All her life as a homemaker to help her husband and kids achieve success in their respective fields, now she has started this blog to do something for herself and pursue further her passion for cooking.

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